然玉

據(jù)3月23日央視報(bào)道，近日，記者跨越多省多地，深入水產(chǎn)市場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)和餐飲門店暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在活魚長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，一些商販?zhǔn)褂谩叭裏o(wú)”麻醉品讓魚“休眠”，甚至有人用工業(yè)酒精隨意勾兌麻醉劑。而商家給活魚上麻藥，主要是為了鎮(zhèn)靜保鮮，減少運(yùn)輸損耗，維持魚的鮮活賣相，但那些可能帶著藥物殘留的魚，卻成了餐桌上的未知風(fēng)險(xiǎn)，代價(jià)全由消費(fèi)者承擔(dān)。

活魚長(zhǎng)途運(yùn)輸，水養(yǎng)、加氧是基本保障。而從調(diào)查情況看，不少魚販還有“加藥麻醉”的秘法，主要“醉魚”物質(zhì)有三種：丁香酚、MS-222等麻醉劑以及工業(yè)酒精。工業(yè)酒精有劇毒，毫無(wú)疑問(wèn)不該出現(xiàn)在任何食物產(chǎn)運(yùn)銷環(huán)節(jié)。而丁香酚、MS-222等麻醉劑則要復(fù)雜一些，醫(yī)學(xué)上的定論是“長(zhǎng)期大量使用會(huì)損傷器官”，而具體到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，相關(guān)規(guī)定對(duì)使用這類物質(zhì)的表述則是“不允許，不禁止”。

實(shí)際上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚用麻醉劑并未設(shè)監(jiān)管，也未納入檢測(cè)范圍。國(guó)標(biāo)具有一定滯后性可以理解，畢竟，早前制定的國(guó)標(biāo)，確實(shí)難以預(yù)知近些年新流行起來(lái)的各種活魚麻醉劑。丁香酚、MS-222等用來(lái)醉魚運(yùn)輸?shù)淖龇ǎ瑢儆谑袌?chǎng)自發(fā)摸索出來(lái)的，其安全性到底如何，有待驗(yàn)證。上述新聞中，一些地方的執(zhí)法部門現(xiàn)場(chǎng)抽取了魚樣送檢，期待能盡快看到相關(guān)送檢結(jié)果。

在活魚運(yùn)輸過(guò)程中使用麻醉劑，過(guò)去鮮少被公開討論。市面上，各種“暈魚王”“魚安寶”等產(chǎn)品，也多是小作坊出品或私人調(diào)制。如今，輿論廣泛關(guān)注到了這一隱秘角落，這其實(shí)也是個(gè)契機(jī)：以設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)證實(shí)驗(yàn)，來(lái)盡可能準(zhǔn)確地獲取各類“魚用麻醉品”在活魚體內(nèi)代謝和殘留的情況，從而為當(dāng)下的執(zhí)法，以及后續(xù)的國(guó)標(biāo)調(diào)整提供詳實(shí)的證據(jù)支持。

如果能夠確認(rèn)相關(guān)“醉魚”產(chǎn)品的安全性，那么便不妨予以正視，并引導(dǎo)正規(guī)商家生產(chǎn)合規(guī)商品。如果被檢測(cè)出確實(shí)不安全，那么就應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷、當(dāng)禁則禁。當(dāng)然，測(cè)出的理化數(shù)據(jù)是一回事，大眾觀感則是另一回事，很多人就是對(duì)給魚喂麻醉品存在心理不適。重要的是，全行業(yè)要提高在此事上的透明度，以透明來(lái)管控風(fēng)險(xiǎn)，以透明來(lái)保障知情權(quán)、選擇權(quán)。