陽春三月，洪澤湖畔螺香再起。3月21日，江蘇省淮安市洪澤區(qū)2026蔣壩螺螄美食旅游季在千年古鎮(zhèn)蔣壩盛大啟幕。首日游客突破8.2萬人次，近50家飯店及300余個攤位銷售螺螄約24萬斤——這組數據，不僅刷新了蔣壩螺螄美食季的歷史紀錄，更印證了一枚小小螺螄所蘊藏的鄉(xiāng)村振興大能量。

蔣壩古鎮(zhèn)美食街區(qū)一片熱鬧（央廣網發(fā) 淮安市洪澤區(qū)委宣傳部供圖）

一場“螺”主題的沉浸式盛宴

走進蔣壩古鎮(zhèn)，主街道美食市集區(qū)人頭攢動。除了蔣壩螺螄主題攤位，非遺展示、地標農產品銷售、特色飲品、燒烤等50余家多元業(yè)態(tài)攤位一字排開，老街片區(qū)還植入了小而精的非遺互動攤位。銀杏廣場上，樂隊輪番獻演，古彩戲法、互動魔術贏得陣陣喝彩；街區(qū)內的泡泡秀、機器人機器狗互動，以及西游NPC、十二花神巡游，與游客零距離接觸，帶來無限歡樂。

入夜后的西河塘，被裝點得格外迷人。DJ動感節(jié)奏拉開夜場序幕，蔣壩古鎮(zhèn)特有的魚燈巡游與西游“鳳凰飛天”同步巡游，地空呼應，場面壯觀。一場融合科技與藝術的無人機表演點亮夜空，先后展示了“螺小妹、魚小圓”“世界那么大，歡迎來蔣壩”“蔣壩螺螄美食旅游季”等極具地方特色的文字與圖案。水上火壺演出、打鐵花、煙花秀接連上演，將氣氛推向高潮，交織成一幅流動的多彩畫卷。

這場集視聽、味覺、互動于一體的春日盛宴，讓蔣壩這座千年古鎮(zhèn)煥發(fā)出全新的活力。

美食市集人潮涌動（央廣網發(fā) 淮安市洪澤區(qū)委宣傳部供圖）

一個“季”度性的全域文旅布局

2026年蔣壩螺螄美食旅游季以3月至5月為主線，以“蔣壩螺螄”為核心IP，圍繞“螺螄季啟幕、清明、五一”三個重要節(jié)點精心布局。通過市集活動帶動本地餐飲、院子經濟、農產品加工、非遺工坊等業(yè)態(tài)，增設線上售賣板塊，實現(xiàn)“線上流量變現(xiàn)+線下客流反哺”的雙向增益。

從節(jié)點安排來看，啟幕狂歡周（3月21日、22日）率先引爆；清明市集·非遺煥新（4月4日、6日）以非遺為主題開展市集活動；淮馬聯(lián)動·動感蔣壩（4月18日、19日）與蘇超聯(lián)動·燃情蔣壩（4月底）通過養(yǎng)生驛站、美食加油站、賽事直播等形式，跨界借力推介蔣壩；“一街好戲·螺巷尋趣”主題暨收官盛典（5月1日至4日）將在全域開展小而精的沉浸式互動活動。

與此同時，每周常態(tài)化開展的美食市集、濱湖休閑體驗，“螺螄宴+溫泉+住宿”特惠套餐，以及非遺魚燈、“湖岸露天電影”“民謠Live秀”等夜間經濟項目，持續(xù)延長游客逗留時間，蔣壩夜經濟品牌正在加速孵化。

攤主正在現(xiàn)場烹飪螺螄（央廣網發(fā) 淮安市洪澤區(qū)委宣傳部供圖）

一枚“黃金螺”的產業(yè)崛起之路

蔣壩螺螄，產自洪澤湖畔，以其體大殼薄、肉質緊實、入口鮮香回甘而聞名。其優(yōu)異品質，得益于優(yōu)質的水體環(huán)境和科學的養(yǎng)殖管理。蔣壩鎮(zhèn)創(chuàng)新推出的“豆?jié){喂養(yǎng)法”，利用洪澤湖水中天然的藻類、浮游生物，并輔以豆?jié){喂養(yǎng)，上市前進行二次豆?jié){催肥，使每一顆螺螄粒大肉肥、鮮嫩Q彈，帶有淡淡的豆香，堪稱春日湖鮮的點睛之筆。

如今，這枚“喝”著洪澤湖水、“飲”著豆?jié){長大的螺螄，已走進淮安的大街小巷的飯店、食堂。蔣壩螺螄不僅是一道美食，更是一個帶動地方發(fā)展的富民產業(yè)，已獲得農產品地理標志證明商標和有機轉換認證，品牌價值日益凸顯。

為夯實產業(yè)基礎，蔣壩鎮(zhèn)頭河村打造了占地2000畝的螺螄產業(yè)示范基地，集育種養(yǎng)殖、加工銷售、觀光休閑、科普科研于一體，建立了村集體公司、協(xié)會、農戶等多方參與的聯(lián)農帶農機制。目前，蔣壩鎮(zhèn)年產螺螄180萬斤，全鎮(zhèn)有超千人從事螺螄相關產業(yè)，螺螄特色餐飲門店超過40家，活體售賣點遍布全國多個大中城市，產業(yè)年產值已超億元，成為村集體增收、村民致富的“黃金螺”。

從“蔣壩限定”到“長三角必游”

從啟幕首日的數據來看，蔣壩螺螄美食旅游季的吸引力已遠超預期。8.2萬人次的游客量、24萬斤的螺螄銷量，不僅彰顯了“土特產”經濟的強勁活力，更印證了蔣壩以螺螄為核心打造“春季必游IP”的戰(zhàn)略成效。

隨著旅游季的持續(xù)推進，蔣壩正通過沉浸式、多維度的季度活動，吸引淮安及周邊城市、長三角地區(qū)的多元客群，打造“美食+文體+非遺+沉浸體驗”的全域文旅消費季。同步聯(lián)動的淮馬賽事、蘇超聯(lián)賽等跨界IP流量，正大力推動蔣壩螺螄和蔣壩文旅走出去。

從一枚螺螄到一個產業(yè)，從一場市集到一個季節(jié)，從一座古鎮(zhèn)到一個區(qū)域，蔣壩的實踐表明：做好“土特產”文章，小螺螄也能撬動大產業(yè)。在全面推進鄉(xiāng)村振興的背景下，蔣壩模式為各地發(fā)展特色產業(yè)、激活文旅消費提供了有益借鑒。

（記者 顧煬威）